今年度の調理最後のメニューは「リゾット」と「サラダ」です。
冷蔵庫、冷凍庫を眺め、残っていた材料や調味料から考えられた春らしいメニューです。

野菜を洗う水も、だいぶ手に優しくなってきました。
玉ねぎのみじん切りも、野菜の角度を変えながら、細かく切りました。

包丁をあまり使うことがなかった塾生も、今ではマッシュルームのスライスにチャレンジするようになりました。

野菜の芯は無駄にすることなく、スープのお出しとして使いました。栄養たっぷりです。
具材となるシーフードは背わたをとり、オリーブオイルで下準備です。

お米にスープを少しずつ足しながら、じっくり炊き上げていきました。

こげないように、根気よく、丁寧に混ぜました。
削りたてのチーズを入れて、まろやかにしたら出来上がりです。

今年度の最後にふさわしい、春らしい彩のイタリアンランチとなりました。